Характеристики
Описание
Сертификат соответствия 
Паспорт безопасности
Кальций хлористый пищевой Fudix
Кальций хлористый, изготовленный специально для применения в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, в числе которых:
  • Содержание основного вещества не менее 95 %.
  • Отсутствие вредных примесей.
  • Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.
  • Пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов.
Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:
  • Молочной промышленности.
  • Консервировании.
  • Обработке мяса.
  • Производстве напитков.
  • Кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Упаковка: бумажные мешки, 25 кг.
Пищевые добавки

Зиракс является одним из крупнейших мировых производителей пищевой добавки Е 509 на основе синтетического хлорида кальция под торговой маркой FUDIX (Фудикс).

В европейском реестре каждая добавка получила трехзначный или четырехзначный номер и букву «Е» в начале. Наличие ее означает, что продукт (изделие) произведено в Европе. В странах Евросоюза все пищевые добавки собраны в единый реестр, который носит название Codex Alimentarius. Составители реестра утверждают, что в него попадают только неопасные добавки. Российское законодательство является более жестким. В 'Гигиенических правилах безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов', которые действуют в РФ с 1 июля 2002 года, вcе добавки из реестра ЕС разделены на три категории: безвредные, подозрительные и запрещенные.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ — природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов. Пищевые добавки это природные и синтетические химические соединения, которые не представляют собой источник энергии, как пища, не используются в чистом виде, а только добавляются в продукты для облегчения технологического процесса, продления срока хранения или придания определенной консистенции конечному продукту.

Любой человек, так или иначе, потребляет пищевые добавки с продуктами питания. Для улучшения товарного вида продуктов, увеличения сроков их хранения и повышения рыночной стоимости в них добавляют консерванты, искусственные красители, эмульгаторы и другие непищевые вещества. Большинство добавок не имеют пищевого значения и в лучшем случае являются биологически инертными для организма, а в худшем — оказываются биологически активными и небезразличными для организма.

При правильном, научно обоснованном использовании пищевых добавок, при соблюдении всех существующих норм (в том числе ЦДК), сроков и условий хранения продуктов, использования ненарушенной (недеформированной) тары, пищевые добавки следует относить к разряду веществ минимального риска. Но только при соблюдении всего указанного комплекса факторов.

Fudix кальций хлористый пищевой

Кальций хлористый пищевой FUDIX
Fudix сертификат соответствия требованиям экологической безопасности.

Пищевые добавки и сфера их применения
История развития пищевых добавок затрагивает целые тысячелетия: например, самые популярные добавки, - поваренная соль, уксус и мед, - использовались еще в доисторические времена. Современные пищевые добавки вводятся в состав продукции во время ее изготовления, придают определенные свойства или улучшают общий вкус еды.
Компания "Зиракс" производит синтетический продукт Fudix . Основу добавки составляет пищевой кальций хлористый. В европейском едином реестре, создатели которого позиционируют собранные добавки как исключительно безопасные, продукту присвоен код E509. Буква Е в коде подразумевает следующие особенности:
  • Безопасность вещества.
  • Соответствие критериям чистоты и качества.

Преимущества и варианты использования добавки Fudix
Кальций хлористый, изготовленный специально для применения в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, в числе которых:
  • Содержание основного вещества не менее 95 %.
  • Отсутствие вредных примесей.
  • Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.
  • Пищевой кальций Fudix на 20% экономичнее рыночных аналогов.
Пищевая добавка "Фудикс" может использоваться в:
  • Молочной промышленности.
Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.
  • Консервировании.
Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
  • Обработке мяса.
Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. Fudix сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.
  • Производстве напитков.
Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.
  • Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.

Fudix кальций хлористый пищевой
Рекомендации по применению

Пищевые добавки для производства пива от компании Зиракс

Пищевые добавки от Zirax

Развитие промышленного пивоварения привело к изобретению методов, позволяющих восстановить вкус старинных нетрадиционных сортов пива. Придать напитку спектр оригинальных вкусовых качеств позволяют пищевые добавки: пиво, изготовленное с применением добавок, не теряет своих характеристик, приобретая новые оттенки вкуса и аромата. В зависимости от особенностей того или иного рецепта, добавки могут вноситься в продукт во время приготовления затора или в ходе процесса варки сусла.
В 2010 компания "Зиракс" вывела на рынок пищевую добавку Fudix, став первой российской компанией, осуществившей поставки подобного продукта. Благодаря высокому содержанию основного вещества, которое достигает 98%, добавка "Фудикс" позволяет достичь экономии в производстве, не приводя к потере качества пива.

Принцип действия добавки Fudix
Вода, которая используется при производстве пива, подвергается корректировке состава: ввиду наличия известковых солей и минеральных веществ, непригодных для пивоварения. Хлорид кальция, — основное действующее вещество добавки Fudix, — позволяет регулировать кислотный баланс сусла. Ионы кальция способствуют снижению щелочности воды, позволяя достичь оптимального pH-фактора сырья — показателя, который необычайно важен при преобразовании сахара и производстве сусла и определяет будущие вкусовые качества продукта. Добавка придает пиву тонкую хмелевую горечь.

Fudix кальций хлористый пищевой
Молочная промышленность

Молочная промышленность

Пищевые добавки для ферментации сыра от компании "Зиракс"
Продукт компании Zirax, — добавка Fudix, — успешно применяется также в молочной промышленности, позволяя увеличивать выход конечного продукта.

Где именно используется добавка?
● Во время пастеризации молочных продуктов часть кальция утрачивается. Восполнить его уровень позволяют пищевые добавки: сыры, творог или молоко обретают естественные вкусовые качества.
● Ионы кальция благоприятно влияют на связывание белков, повышая способность пастеризованного молока к свертыванию. Для того чтобы ферментация сыров происходила более активно, достаточно внести раствор хлористого кальция в пропорции 0,04% — 400 грамм безводного Fudix на одну тонну молока. Добавление кальция ускоряет действие сычужного фермента, который используется для свертывания.
● При производстве творога необходимо внести 1–5%% закваски в охлажденную смесь, которая была приготовлена на базе культур молочнокислого стрептококка. После выдержки длительностью в 2-3 часа в перемешанное молоко вносят раствор Fudix в количестве 0,04%.

Fudix кальций хлористый пищевой
Минерализация воды

Минерализация воды

Изменение состава воды в пивоварении
Вода — основной компонент, который используется в ходе процесса пивоварения. На изготовление одного литра пива уходит примерно 8-15 литров воды. Требования к составу воды в пивоварении сходны с аналогичными требованиями и рекомендациями для составляющих питьевой воды. Качество готового продукта во многом зависит от щелочности воды и ее минерального состава.
В процессе пивоварения с целью обеспечения лучших вкусовых качеств используемой воды может потребоваться коррекция ее минерального состава: минерализация или деминерализация. Пищевая добавка Fudix от компании Zirax, изготовленная на базе синтетического очищенного хлористого кальция, используется для искусственной минерализации воды в ходе производства пива и ряда других безалкогольных и слабоалкогольных напитков.

Как работает добавка Fudix?
В процессе пивоварения широко применяются ферментные препараты и регуляторы жизнедеятельности зерен. Для интенсификации процесса солодоращения используются ингибиторы — вещества, которые стимулируют синтез ферментов и ускоряют продолжительность проращивания, повышая плотность сусла на 1-2 процента.

Минерализация воды с помощью кальция Fudix обеспечивает сохранение вкусовых качеств напитка в процессе вызревания светлого пива, солодовых ликеров, эля и крепкого портера. Хлористый кальций также может применяться для обогащения соков кальцием. По сравнению с аналогами пищевой кальций Fudix содержит до 98 процентов основного действующего вещества, что позволяет достичь существенной экономии производства. Преимущества продукта определяются также его исключительной чистотой, отсутствием вредных добавок, удобством упаковки с защитой от влаги и ультрафиолета.

Особенности продукта Fudix
Вещество Fudix было выведено на рынок в 2010 году, став первым российским продуктом подобной направленности. До этого времени пивовары работали только с западными вариантами пищевых добавок. Внешне наш продукт выглядит как гранулы белого оттенка с высокой массовой долей кальция. Добавка хорошо растворяется в воде — массовая доля нерастворимых веществ составляет всего 0,1 процента. Продукт поставляется в мешках по 25 килограмм и мягких полипропиленовых контейнерах весом в одну тонну.
На сегодняшний день доля продукта Fudix от компании "Зиракс" достигает 45 процентов рынка продукции для минерализации и корректировке солевого баланса воды в ходе пивоварения. Компания работает над расширением географии деятельности, планируя начать поставки продукта в страны СНГ.
Доставим на ваш склад бесплатно
Наша компания несёт все расходы по доставке,
счета за доставку мы не выставляем.

Берём все хлопоты по логистике на себя.
Вам остаётся только сделать заказ.

При желании можно забрать товар самовывозом с нашего склада.
Рассчитать цену с доставкой
Укажите количество товара и город, куда требуется сделать доставку, а также предпочтительный для вас способ связи.
«Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности»
Оставьте ваш номер телефона или почту
Менеджер вам перезвонит (напишет) и сообщит цену в кратчайшие сроки. Спасибо!
«Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности»
Понимаем, что рискованно делать предоплату новому поставщику. Поэтому вы ничем не рискуете — мы привозим товар, вы его проверяете, только потом платите.
Квашёнкин Кирилл
Генеральный директор,
ООО "Стелла Кемикалс"
Ответы на вопросы
Вы являетесь официальным дилером завода?
Да, являемся официальным дилером по кальцию хлористому, что позволяет давать самые выгодные условия.
Чем вы гарантируете качество продукции?
Каждая продукция имеет сертификат. Бесплатно высылаем образцы курьером. Вы можете проверить качество продукции до того, как произвести оплату.
У вас товар в наличии?
В наличии на складе. Нет необходимости ждать товар под заказ в течение 50 дней.
Какие вы даёте гарантии?
На рынке восьмой год. Предоставляем отзывы клиентов, рекомендательные письма. Безукоризненно выполняем условия договора.
Вы отправляете железнодорожным транспортом?
Да, работаем напрямую с железной дорогой и ведущими транспортными компаниями России и СНГ.
Если продукция не прошла контроль качества?
Вернём деньги, либо заменим товар. Логистика за наш счёт. 
Где у вас склады?
Санкт-Петербург, Тверь, Щёлково (Московская область), Волгоград и Нижний Новгород.
Вы даёте отсрочку платежа?
Да.

«Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности»